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“五个女博士”探索胶原蛋白肽的奥秘,助力行业发展

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胶原蛋白,是人体蛋白之佼佼者,总量占全身蛋白25%~30%,遍布于肌肤、软骨、肌腱之内,亦深藏于心脏、胃肠、血管之域。它是肌肤之弹润源泉,是骨骼之坚韧保障,是内脏之重要构成,赋予了人体青春活力与健康光芒。它是守护肌肤的重要原料,也是维持人体健康的安全栓。而胶原蛋白肽的分子量更小,更易被人体吸收。近年来,有关胶原蛋白肽的产品也越来越多,接下来就跟着“五个女博士”一起来探索胶原蛋白肽的奥秘。

胶原蛋白肽,顾名思义,就是以胶原蛋白为基石,经过特殊工艺处理而得到的肽类物质。肽,作为蛋白质的组成部分,它的平均分子量大约在300-20000Da,具有更小的分子量和更优异的生物活性,更易于被人体吸收和利用。换句话说,胶原蛋白肽实际上是胶原蛋白的一种高效补充形式。

胶原蛋白肽的主要原料包括鱼皮、鱼鳞、猪/牛皮、骨等。研究证明,鱼胶原蛋白含有其特有的抗冻蛋白,更优质、更安全,而且没有动物疫病、人工养殖药物残留和宗教忌讳等风险。鱼鳞中的胶原蛋白含量最高,从鱼鳞中提取的胶原蛋白以罗非鱼居多,也是目前较为流行的鱼类胶原蛋白之一。

那胶原蛋白是如何变成胶原蛋白肽的呢?在预处理阶段,通过调控温酸碱盐,脱脂脱钙去杂蛋,提纯胶原保肽纯。然后再根据目标胶原蛋白肽的质量参数要求,优化筛选复合酶组合、用量,控制作用温度、pH值以及作用时间高效酶解,达到酶解终点,即通过升温或调节pH值钝化酶。酶解之后,还需要通过活性碳或其他吸附剂选择性吸附脱色、去异味,通过粗滤、离心分离、膜分离等去除色素、异味以及大分子蛋白和多肽,控制产品的分子量。然后再利用膜浓缩或蒸发浓缩至胶原蛋白肽液浓度为20%-45% ,为后续干燥节约能耗、提高效率。最后经过干燥,就能得到胶原蛋白肽粉末或颗粒。到此为止,就可以包装成品了,在包装方面,胶原蛋白肽也有很严格的标准,不管是袋装、桶装还是箱装,其内包装一般都要复合膜。并且要在控温控湿的洁净间内操作,包装完成后,还需要避光、防潮、防雨。

目前市面上有许多胶原蛋白肽产品,其平均分子量能够达到1000Da左右,甚至是500Da以下,这样的分子量使得其溶解性和吸收利用率大大提高,从而能够更好地发挥胶原蛋白的生理作用。随着科技的不断进步和人们对健康的日益关注,胶原蛋白肽的应用前景也将越来越广阔。

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